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怎样挖冬笋?
开穴挖冬笋：从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
挖冬笋口决：青边两头、断边往回追、有裂缝的土。毛竹分为所谓的“公” 与“母”，成熟的毛竹第一节如果分枝成双、对称生长，则为母竹，其周围定有竹笋；第一节若为单枝，则为公竹，无笋。
看土壤裂痕。冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。脚踩时松软有弹性，用锄头挖时感觉松软，当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。
步骤：走进竹林，选择竹叶茂盛的竹林寻找冬笋，竹子有大年及小年之分。大年竹子才会长冬笋，小年几乎不长冬笋。所以挖笋必须找枝叶茂盛的竹林。
想挖冬笋需要先选对竹子，一般自然生长的竹园大多会有大小年的差别，只有到了大年的竹园，才能有机会挖到冬笋。同时要注意踩土，冬笋喜欢疏松透气又肥厚的土壤，这一点很有辨识度。
找冬笋首先要远远的观察竹子，长势茂盛的竹子下就是有冬笋的。其次是看竹子的方向来判断冬笋的位置，也可以采取才土地的方法来找冬笋。找到冬笋后可以用寻根式来挖冬笋，在挖冬笋的时候要将周围的泥土清理干净然后再挖。
挖笋的技巧和方法
1、挖春笋的技巧和方法有看竹林和竹龄、看公母、看土壤裂痕、扫荡式挖法、沿竹鞭翻土挖笋、开穴挖笋法等等。
2、挖竹笋的技巧和方法如下：看土壤裂痕，冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖，脚踩时松软有弹性，用锄头挖时感觉松软，当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。
3、如果竹鞭比较粗壮，且都会生长在一些比较疏松的土壤里。所以，开始挖的时候，要顺着竹鞭周围去挖，尽量不要锄头垂直锄下去，这样很容易破坏冬笋的完整度，还有就是不要沿着表面平行挖，很容易把冬笋中部给刨伤。
4、如果地表有土块微微隆起，开裂的地方，用脚轻踩感到松软，就说明下面有笋。挖笋的方法，就是不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，就可以了。挖笋没有太多技巧的，主要是找笋比较难。最后就是收获了。
挖冬笋技巧与方法(老经验)
挖冬笋技巧与方法：找青鞭、找断鞭、找笋穴、找杈枝、看土包与裂缝。找青鞭 找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。
其实在挖的时候可以先把大块的泥土撬开，在看边上有没有笋露出来，有就顺着周围挖就行了。如果挖到一个了，再看看走边，往往一个附近还会有一窝。
看竹子的朝向 竹子的朝向可以判断判断冬笋的位置。一般竹子的头朝的方向就是冬笋长出来的地方，而且，冬笋比较喜欢阳光，所以向阳的方向冬笋会较多；还有就是，可以看母竹的根部附近和竹鞭附近的土壤情况来确定位置。
在竹子周边朝着竹鞭的方向，小心地采挖，当挖到较为粗壮的竹鞭了，那顺着竹鞭周围去挖，尽量不要锄头垂直锄下去。需要记住，并不是所有的冬笋都能挖 一般那种两头尖，中间弯的笋才能挖出来，这种冬笋比较鲜嫩。
看土壤裂痕。冬笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕，浅的可以遇见嫩青、黄笋尖。脚踩时松软有弹性，用锄头挖时感觉松软，当然也可以结合主鞭的方向寻找笋的位置。
挖笋 找到笋后应小心将3边的土锄去，找到生长它的竹根，要斩得到位(竹根和笋的交接处)。这样才有益于保嫩保鲜，也更美观。挖回后应尽快食用，不然会越来越老 。
挖冬笋技巧
1、挖冬笋技巧与方法：找青鞭、找断鞭、找笋穴、找杈枝、看土包与裂缝。找青鞭 找露在地表的青鞭，要青鞭表面鞭衣已经腐烂的，青的油光发亮的两头才有笋。
2、在竹子周边朝着竹鞭的方向，小心地采挖，当挖到较为粗壮的竹鞭了，那顺着竹鞭周围去挖，尽量不要锄头垂直锄下去。而且在挖的时候，还要注意不要沿着表面平行挖，注意的话很容易把冬笋给一刀两断了。
3、挖冬笋有什么技巧 开穴挖笋 从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取，注意不要切断冬笋的块根。
4、看竹林土壤肥力采挖冬笋：土壤肥力高的笋用竹林，除了必要的留养母竹外，加大冬笋采挖量，能够调节养分分配，促进其他笋芽萌发，提高竹笋产量，俗话说“挖光冬笋，促发春笋”。
挖竹笋的技巧和方法
1、扫荡式挖法 这种方法缺点是费时费力，优点是顺便能给竹林松土施肥。方法就是顺着竹根把竹林细致深翻一遍，深度为40厘米，翻土时遇到冬笋，就一次性挖取，同时施入农家肥。
2、扫荡式：首先看竹林，竹叶要黝黑，越黝黑的竹叶就表示这的笋最多最大。
3、挖笋方法：沿着笋尖轻轻向下开挖，边挖边扒开泥土，到竹笋底部时，要用力一锄。春笋，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
4、寻找青鞭，也就是寻找竹子露出地面的地下茎，必须是发青，发绿的青鞭。当然前提还必须是成年的竹子，否则无论你是绿的发亮，还是绿的发黑，都不会有笋的。根据笋穴来寻找冬笋。
5、挖春笋的技巧和方法：看竹叶：叶子越绿的竹子，一般竹笋就越多，像有些叶子发黄的竹子，很少会长竹笋。看地面有无裂缝：因为竹笋往外长的时候会把泥土撑开，所以地面会有裂缝，但是不会很清楚，所以得仔细观看。
挖春笋的技巧和方法
1、扫荡式：首先看竹林，竹叶要黝黑，越黝黑的竹叶就表示这的笋最多最大。
2、挖春笋的技巧有以下这些：挖掘时机要准确、挑选适合的春笋、挖掘工具要适合、挖掘要谨慎、妥善保存。挖掘时机要准确 春笋的挖掘时间是在春季，当地气温升高到15℃左右时即可开始挖掘。
3、注意时节。每年三月中下旬至清明前后，是挖春笋的好时节。天时地利的不同也使得每年春笋生长可能早可能晚，所以春天来了一定要常到竹林走动观察，春笋冒头就要尽快挖了，否则冒头的春笋很快长高就不能吃了。注意位置。
4、挖春笋的技巧和方法：看竹叶：叶子越绿的竹子，一般竹笋就越多，像有些叶子发黄的竹子，很少会长竹笋。看地面有无裂缝：因为竹笋往外长的时候会把泥土撑开，所以地面会有裂缝，但是不会很清楚，所以得仔细观看。
5、如果地表有土块微微隆起，开裂的地方，用脚轻踩感到松软，就说明下面有笋。挖笋的方法，就是不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋，就可以了。挖笋没有太多技巧的，主要是找笋比较难。最后就是收获了。
到此，以上就是小编对于挖竹笋视频农家纪实的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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