本篇目录：
- 1、食品安全法留样规定
- 2、食品留样的标准是什么?
- 3、食品留样的要求有哪些
- 4、幼儿园留样分哪五步
- 5、餐饮留样相关规定
食品安全法留样规定
食品留样不少于125克。根据中国的《食品安全法》规定，食品留样的量应该不少于125克。这个规定是为了确保留样的数量足够进行检测和分析，以保障食品的安全和质量。
《中华人民共和国食品安全法》留样规定为，学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
留样食品的留样数量不少于125g。应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。《规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。
我国针对留样食品还有相关法规和标准，如《食品安全法》、《食品安全国家标准留样食品管理规范》等。这些法规和标准对于留样食品的保留、管理、检测等方面都有明确的规定，为餐饮服务场所提供了一定的法律依据。
根据《食品安全法》规定，留样食品必须保留至少48小时，以便在必要时进行复检，确保食品安全。然而，实际上，留样食品的保留时间应该根据具体情况而定。
食品留样的标准是什么?
1、⑧、 留样人手不准触及留样杯（盒）的内壁；⑨、 在食品分发售卖前取样，如带包装食品应整包（瓶）留样，不准拆包（瓶）零取。如：牛奶、饮料等。
2、留样食品的留样数量不少于200g。《食堂管理制度》规定：留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于200克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。留样由专人负责，建立食物留样记录。配备专用留样冷藏柜。
3、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样并设专人负责，以便于食物中毒调查时检验。
4、每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于125克。在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。
5、所有主副食品必须留样。留样数量150克，保留时间24小时。每餐留样食品统一用托盘盛放并标注日期。截止2022年6月2日。以上就是留样的最新标准。
6、食品留样不少于125克。根据中国的《食品安全法》规定，食品留样的量应该不少于125克。这个规定是为了确保留样的数量足够进行检测和分析，以保障食品的安全和质量。
食品留样的要求有哪些
1、法律分析：留样室要通风、避光、防火、防爆、专用。留样瓶、袋要封好口，标识清楚齐全。样品要分类、分品种有序摆放。
2、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
4、合规性和法规：遵守当地食品安全法规、标准和规定。确保留样的过程符合相关的法律要求，并获得必要的许可和批准，如有需要。
5、《食堂管理制度》规定：留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于2克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。留样由专人负责，建立食物留样记录。配备专用留样冷藏柜。温度设置为～1℃。
幼儿园留样分哪五步
1、幼儿园食品留样制度如下：食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
2、幼儿园食品留样制度。每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。饭菜留样应留足数量200g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。
3、要求是采购人员按食品卫生法要求，购买一切、品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。
4、幼儿、教工每日所有进口食品（除米饭以外）均需留样，留样量不得少于200克，时间48小时。留样盒上必须注明留日期。每天做好留样记录。如果发生事物中毒，不得销毁留样，以备查验。
5、温度：根据样品的不同性质，选择合适的温度进行保存。例如，微生物样品一般保存在4℃以下，食品样品一般保存在-18℃以下；湿度：根据样品的不同性质，选择合适的湿度进行保存。
餐饮留样相关规定
1、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时问、加工人员、留样时问(xx月xx日xx时)。 其它 情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。
2、食品留样应冷藏48小时以上。 员工餐厅所有出售的饭菜、食品，必须在出售前进行采集留样，由专人负责完成采集工作。每餐、每样食品必须按要求留足100克，有汤汁的食品，留样时需保留部分汤汁，分别盛放在已消毒的样品采集盒中。
3、餐饮服务单位的食品留样是指对加工完成后的成品留样，不得特殊制作。留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样。
到此，以上就是小编对于食堂留样过程怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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