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花家怡园的花雷先生精心总结创制了什么菜?
1、董事长花雷先生本着传播京味文化的精神，以“人无我有、人有我精、取长补短、自立门户”的理念，潜心研究，创制出兼融南北菜系所长，更适合当今北京人口味的新派北京菜肴——“花家菜”。
2、花家怡园是一座著名的四合院式餐厅，餐厅备有五百个餐位，大小包间二十余间，餐馆独特的花家菜是花雷先生在多年餐饮生涯中以人无我有、人有我精、取长补短、自立门户为宗旨，精心总结创制而成。
3、花家怡园花雷没有媳妇。花雷，成长于老北京四合院，家中排行第八，人称八爷现任花家怡园餐饮有限公司董事长，北京市餐饮一条街工商联合会副会长。
4、不是。花雷的妻子是一名全职太太，不是主持人职位，多年来花雷的妻子一直是花雷最坚实的后盾，对于他的事业和工作进行鼓励和支持。
5、佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。
6、成立花家怡园并出任董事长后，更是以传播、弘扬京味文化为己任，以创立独具特色的花家菜系为追求目标，立志为创新北京菜和弘扬北京传统文化做出自己的贡献。
文字的起源和演变过程
1、金文最早出现在商代末期，盛行于西周，由甲骨文演变而来，结构上与甲骨文没有多大区别，但形式上有明显的不同：笔画粗壮，肥笔较多；转弯处向圆转。金文基本上属于籀篆体。
2、汉字经过了6000多年的变化，其演变过程是：甲骨文（商） → 金文（周） → 小篆（秦） → 隶书（汉） → 楷书（魏晋） → 行书，以上的“甲金篆隶草楷行”七种字体称为 “汉字七体。
3、演变顺序：甲骨文→金文→小篆→隶书→楷书→行书。汉魏以来，从隶书、隶草演变出一种较规整的楷书。到隋唐时期，楷书更加成熟，成为普遍通行的字体。印刷术发明以后，刻印书籍多用楷书。
特色菜点的创制方法
1、特色菜酸甜鸳鸯蛋的做法：鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
2、关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。 === “麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。
3、卷尖的食用方法：1 取出即时食用（像食用火腿一样，最好微博或者蒸炸一下）。切片，摆置于餐盘中，切葱丝放置上面，淋上点香油，或者撒点香菜就可以成为一道美味。
4、西湖醋鱼的做法 将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。
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