本篇目录：
- 1、怎样做奶油鹅肝
- 2、煎鹅肝的制作方法
- 3、鹅肝怎么做好吃又简单
- 4、法式鹅肝怎么做?
怎样做奶油鹅肝
/4磅Medjool日期（包装1/2杯），麻面，1/2杯沸腾热水，1汤匙加1茶匙石榴糖蜜，1个大奶油蛋卷面包或面包面包（1至1 1/2磅），1（6 1/2盎司）块鹅肝，冷藏。
鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。
鹅肝切成大块，放进一个容器里，放盐、白兰地、绍兴黄酒、黑胡椒粉，盖上盖子摇匀。2 放进冰箱腌制24小时。3 取出来放进烤箱烤45分钟。3 切一块放在奶油锅里快煎一下，两面都要煎得微黄 4 撒上马苏里拉芝士粉。
冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。将松茸菌用锡纸包好放烤箱内大火烤5分钟，取出摆盘。
【制作方法】鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。
法式鹅肝200克入底味熟、200克香草冰淇淋解冻。加入100克淡奶油搅拌，拌均匀倒入模具速冻2小时。100克小黄瓜加150克纯牛奶和30克蜂蜜搅拌机搅均。取液氮碗加入1升液氮用网丝过滤青瓜汁炒制成冰沙。
煎鹅肝的制作方法
香煎鹅肝的做法步骤 步骤 1 平底锅小火预热，无需放油，放入面包片和苹果片，煎至微微焦黄，入碟摆盘。步骤 2 速冻肥肝无需解冻，直接放入平底锅中小火煎制，两分钟左右翻另一面，继续煎两分钟。
第一步把鹅肝切片，放一旁备用。鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。撒黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝拍上淀粉。锅烧热之后放一小块黄油，如下图所示。
制作过程：我们先将鹅肝切成片，在上面撒上一些黑胡椒和盐，然后就是蘸上面粉，上火烧热了。我们先把鹅肝放入油里面把肝两面煎熟了，直到变成金黄色就可以了。
制作过程： 首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。 把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。 把苹果去皮去核，然后切成片。
法式香煎鹅肝的方法如下，准备食材鹅肝、黄油、盐、淀粉、胡椒粉。方法一把鹅肝切成一厘米的厚片，放上一点盐涂抹均匀，再放一些黑胡椒粉去腥，腌制十分钟左右。再拍上一层淀粉。
鹅肝怎么做好吃又简单
吃法一：拌面包。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日（例如圣诞或新年）才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。吃法二：西餐厅烹饪式。
鹅肝酱配方很简单，它包括清洁肝脏，用黄油/鹅油和一些小葱/洋葱炒肝脏，用一些奶油和融化的黄油或鹅脂调味，以获得光滑的质地。
下面就来介绍几种简单易做的做法，教你如何让鹅肝更好吃。首先是清水浸泡法。将鹅肝放入凉水中浸泡，待肝块变软后将其取出。将鹅肝块放入锅中，倒入足量的冷水，加入几片姜和一点盐，大火煮沸，过滤掉污渣。
香煎鹅肝【食材】：鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁 【做法】：鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌十分钟。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎，再翻面煎另一面。火不能大。
步骤：材料：熟鹅肝、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。将熟鹅肝放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。接着，下入切开的熟鹅肝翻炒一下。然后，加适量的生抽。加适量的盐。
法式鹅肝怎么做?
做法：首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0、8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。
（1）鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切米，蒜子切米。（2）鹅肝加入少许绍酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。
法式红酒鹅肝：首先我们先准备好食材，将买回来的鹅肝洗干净，切片，厚度大约8毫米，备用。我们将切好的鹅肝放入碗中，在碗中再倒入红酒和黑胡椒腌制一下，腌制大概10分钟，然后我们将两面沾上淀粉，备用。
法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
法式鹅肝的做法一：鹅肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、红蒜50克、奶油200克、黄油50克、盐、糖、胡椒适量。冲洗鹅肝并将肝中的血管剔出，用盐、糖、胡椒腌3小时。将鹅肝220℃烤3分钟，冷却后铺上黑菌薄片。
到此，以上就是小编对于鹅肝制作过程纪录片的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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