双皮奶制作过程历史（双皮奶的制作时间）-义乌市趣迅电子商务商行

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1、关于双皮奶的由来，有好几个传说。一种说法是，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了。

2、双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。

3、双皮奶是广东著名的甜品，在广东，如今已很难考究那一家的双皮奶才叫得上〔正宗〕，不过，由於顺德大良向以牛奶驰名，故顺德大良人用水牛奶制成的双皮奶就相当独特。

双皮奶的做法原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺第一步先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

自制双皮奶的做法如下：第1步、牛奶到入碗中。第2步、盖上保鲜膜，蒸十分钟。第3步、蒸牛奶的时候，把蛋清蛋黄分离。第4步、蛋清加一勺白糖搅打均匀。第5步、搅拌好的样子。

简易版双皮奶的做法将混合液倒入两个小碗中。简易版双皮奶的做法用保鲜膜将碗整个包起，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。蒸锅底层添水，蒸屉上铺一层屉布，用以保证碗受热均匀，大火将水烧开。

双皮奶的做法步骤8牛奶里加入细砂糖，香草精。双皮奶的做法步骤9蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。双皮奶的做法步骤10把牛奶和蛋清搅拌均匀。

双皮奶的做法【超简单】方法/步骤材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓如图所示：请点击输入图片描述牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。请点击输入图片描述趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

1、双皮奶的名称来源于它的制作过程，因为它有两层皮，一层是牛奶表面的浮沫，一层是混合液中的玉米淀粉水。这两层皮的结合，使得双皮奶的口感更加细腻，滑润。

2、步骤：取一个碗将50g的雪耳浸泡在水中，约10小时泡发，去掉泡发时的杂质和根部。将泡发后的雪耳切成小块，放入搅拌机打成细腻的雪耳渣状物。锅中加入适量清水，大火煮沸，将雪耳渣倒入，搅拌均匀。

3、双皮奶的做法【超简单】方法/步骤材料：纯牛奶、白糖、鸡蛋、蜜豆、草莓如图所示：请点击输入图片描述牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。请点击输入图片描述趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

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