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清水油面筋是怎么做出来的?
当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
油面筋其实就是用面粉制作的加工食品，它是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
洗面筋的水放在低温处，天热可放冰箱冷藏室静置，沉淀几小时后倒掉上面清水，下面的沉淀物晾干即是澄粉（小麦淀粉）。加适量盐，搅匀可做凉皮。自制油面筋的做法 步骤5 暂时不炸用凉水浸泡，防止粘在一起。
如何做面筋?
1、步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝。
2、将面筋放在容器中，加入清水浸泡4-5小时，直到面筋变软。 将面筋捏碎成小块，用清水冲洗。 在锅中加入足够的水，烧开后放入面筋块，煮15-20分钟。 用漏勺捞出面筋块，用清水冲洗去掉污水。 将面筋块挤干水分。
3、捞出面筋，用凉水冲洗干净。1将面筋沥干水分，用厨房纸擦干。1将面筋切成适当大小的块，可以根据自己的喜好进行切割。1将切好的面筋放入锅中，加入适量的水和调料，煮至软烂即可。
4、首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后，再用水洗面，反复洗。
5、面筋，作为一种植物性蛋白质，主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白这两种蛋白质组成。其制作过程包括将面粉加入适量的水和少量的食盐，搅拌成面团。经过一段时间的醒发后，用清水反复搓洗面团，以去除其中的淀粉和其他杂质，最后剩下的就是面筋。
6、面筋的制作 面筋 将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。
好吃的无锡油面筋做法
把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。逐一塞好肉馅，全部做好。白菜叶切成细丝。锅中放入少许油，放入葱花和大料爆香。1然后加入适量的清水。1将油面筋放入。
打糊头。将30~35公斤水陆续加入50公斤面粉中调和搅拌约25分钟，然后静置4~8分钟，等到糊头起泡，就能看到已凝集的面筋团。洗面筋。
下面就让我们来看看怎么做出正宗的无锡油面筋吧。食材：面筋粉、植物油、盐 做法：打糊头。将30~35公斤水陆续加入50公斤面粉中调和搅拌约25分钟，然后静置4~8分钟，等到糊头起泡，就能看到已凝集的面筋团。洗面筋。
或者取清水油面筋，将中间部分捣空，把事先入过味的肉糜塞进去，在锅中放入水（没过面筋就好）；倒入酱油，生抽，料酒，少许盐味精等调料品，大火煮15分钟左右，最后放入白糖收汁即可。
无锡常用吃法是和青菜一起炒着吃，炒的时候把面筋捏烂，也可以烧汤，汤开的时候在下面筋。可以烫火锅吃。不管这么吃，都要要把面筋捏烂或者划个口。
无锡家常菜肉塞油面筋 主料：油面筋9个 鸡蛋1个 生抽适量 醋适量 鸡精适量 蚝油适量 淀粉适量 芝麻油适量 所有食材准备好，洗净待用。肉糜内加盐，醋，糖，生抽，蚝油，鸡精，麻油，蛋清，香葱末，姜末搅拌均匀。
怎么做面筋
1、将面团放入开水中煮熟。1捞出面筋，用凉水冲洗干净。1将面筋沥干水分，用厨房纸擦干。1将面筋切成适当大小的块，可以根据自己的喜好进行切割。1将切好的面筋放入锅中，加入适量的水和调料，煮至软烂即可。
2、步骤一：面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃；青椒洗干净，切丝。
3、面筋，作为一种植物性蛋白质，主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白这两种蛋白质组成。其制作过程包括将面粉加入适量的水和少量的食盐，搅拌成面团。经过一段时间的醒发后，用清水反复搓洗面团，以去除其中的淀粉和其他杂质，最后剩下的就是面筋。
4、首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后，再用水洗面，反复洗。
5、慢慢加水和一个小面筋团和滚雪球一样慢慢一层一层往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一个大的面团。 加面和：盆里倒清水1公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉，直到和成面筋团为止。
6、自制面筋的制作步骤：首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。
油面筋怎么做才好吃?求步骤图。
1、步骤：丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用。将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟。平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味。下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软。
2、自制油面筋好吃，具体步骤如下：面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。
3、油面筋是一种常见的食材，它的味道香脆，口感酥软。如果想要制作出美味的油面筋，首先要选用质地较干的面粉，将其揉成面团后，静置30分钟。接着将面团切成小块，用手压扁后晾晒至半干状态。
4、用料：油面筋15个；辅料：香菇5朵、冬笋半个、青豆100克、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水适量、植物油适量。香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。
5、材料：面筋粉 200克；温水 300毫升；干酵母 1/2茶匙，炸油半锅（实际约耗200克）。
6、把我们事先准备好的肉糜放在一个大盘中，然后将我们上一部切好的这些食材与这些肉搅拌在一起，接下来的步骤就是取来一个筷子，将我们混合好的肉馅顺着油面筋戳出来的那个小口塞入到油面筋之中。
油面筋是无锡的特产,油面筋有什么好吃的做法?
将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋）。再将生麸捏成块状。投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。
无锡常用吃法是和青菜一起炒着吃，炒的时候把面筋捏烂，也可以烧汤，汤开的时候在下面筋。可以烫火锅吃。不管这么吃，都要要把面筋捏烂或者划个口。
身体很好。油筋有很多或煮沸或炒或酿造。今天，我分享了这三个做法。
清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
到此，以上就是小编对于无锡面筋做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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