本篇目录：

• 1、酵素的制作方法和配方
• 2、自己动手做酵素《酵素》
• 3、如何制作种菜酵素可以阳光直射吗?
• 4、酵素的制作方法是什么?
• 5、家庭环保酵素的做法
• 6、如何做酵素

酵素的制作方法和配方

酵素的制作方法和配方如下：用料：玻璃密封罐子1个、冰糖1000g、进口柠檬6个、白醋两瓶。步骤：柠檬6个，柠檬用浓度高一点的盐水浸泡半个小时，然后表皮用盐搓洗，用纸巾擦干柠檬表皮的水。

做法：将水果清洗干净。切好水果入桶，加糖搅拌盖好，放在温室。酵素搅拌。隔天再次搅拌。第四天可以出桶了，可以根据自己的喜欢口感出桶，喜欢酸点可以再迟一天出桶。

【养肝，明目酵素】配方：枸杞100克，蓝莓200克、杭白菊10克.胡萝卜200克，糖750克，6升水，功效：枸杞：滋补肝肾、益精明目。蓝莓：降胆固醇、保护视力、防癌、延缓衰老。杭白菊：散风清热、清肝明目、解毒消炎。

酵素的制作方法和配方如下：材料准备：黄瓜、西红柿、胡萝卜、盐水、清水、刀、有刻度的桶、红糖等等。将黄瓜、西红柿、胡萝卜洗干净备用，之后将它们用盐水浸泡十分钟，再用清水洗干净备用。

配方一：蜜汁大蒜酵素材料：大蒜：500克蜂蜜：500克白酒：500毫升步骤：将大蒜剥皮，用刀切成蒜茸状。将蒜茸倒入容器中，加入蜂蜜和白酒，搅拌均匀。用保鲜膜封口，放置于室温下阴凉处发酵，每天搅拌一次。

自己动手做酵素《酵素》

1、自己动手做酵素，制作过程全攻略 由于蔬果中都含有丰富的酵素，所以可以自己动手制作。就是通过自然发酵的过程，从蔬果中抽取含有酵素的成分，做成蔬果汁之类的饮品，这对于我们直接吸收天然酵素是十分简易的摄取方法。

2、护心酵素原料：菠萝800克（去皮）冰片糖150克，柠檬一个。制作时间15天左右。2 /8 抗动脉硬化酵素原料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层柠檬一层糖一层码放，制作时间14天。

3、步骤：准备酿酒器1个，洗净并且晾干。准备水果蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10个左右。这是按照8L的玻璃容器估算的量，做的时候要根据自己所用的容器酌情增减，水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的。

4、制作酵素选用什么容器 瓷器、陶罐或是胶桶，塑料瓶都行，只要是非金属的都可以。首选塑料容器，一个是塑料容器有膨胀的空间，不容易发生爆炸，即使爆炸，不会像玻璃容器一样发生危险。

如何制作种菜酵素可以阳光直射吗?

1、刚开始最好不要用瓶盖，用方便袋或塑料布把瓶口封严，这样即使有气体，也会自动排出，制作好后把它放入阴凉透风的地方，等一个月后就可以盖上瓶盖存放了。

2、炒菜时要在放入菜时，将酵素倒在菜上，这时温度最低，酵素才能迅速锁住菜的营养、水分，让菜的味道更加鲜美。这也是为什么太阳不能直射的原因，太阳直射在物体上，温度可不止45度。所以要放在阴凉通风处。

3、不过一般做食用酵素，不要用化学工业容器就可以。是可以用塑料容器的，如果食用酵素用塑料容器，我们可以选择装酒的，饮料的或者矿泉水的桶来做。

4、第一步，先准备发酵需要的东西。制作酵素需要一个可密封的容器，一定不要用玻璃的，可以用透明的塑料桶，具体的规格可要根据发酵的量里决定。

5、将水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于发酵。按照一层一层放水果和糖，然后加水放入瓶中，置于阴凉处储存6个月以上。备注：酵素不可直射阳光。

6、不时把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液体中。环保酵素应该放在空气流通和阴凉处，避免阳光直照，发酵3个月后即可使用。冬天的时候，温度低，可以晒晒太阳，加速发酵。其他时间段，不建议放在阳光能晒到的地方。

酵素的制作方法是什么?

准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食无毒植物）、糖（蜂蜜、红糖、冰糖）。重量比例为、1：1，比如1斤红糖：1斤果蔬肉。参考标准：如10斤装的玻璃瓶，4斤红糖：4斤果蔬肉。

制作酵素方法如下：工具/原料：水果、白砂糖、水、削皮刀。选材料，洗净，削皮。制作酵素最常用的原料是水果，选好自己所使用的水果之后在削皮之前要洗净。把水果再切成薄片或块状。因为原材料较小，更易于发酵。

制作酵素的过程需要一定的生物学知识和实验技能。通常包括以下步骤：准备酵母菌：从市场上获得酵母菌株，或通过采样培养自己的酵母菌株。培养酵母菌：在含有适量营养物质的培养基中，培养酵母菌，以增加其繁殖数量。

家庭环保酵素的做法

1、放置阴凉、干燥、通风处，避免阳光直晒。冬天温度低可适当见见太阳。要想制好的酵素具有芳香气味，可加入橘皮、橙皮、柠檬皮等芳香果皮。酵素放置3个月后可使用，发酵时间越长，效果越好。

2、步骤：准备一有密封盖口的塑胶容器；加入适当比例的红糖及水，加菜渣或果皮稍微搅拌。随后将倒进容器里；容器内留一些空间，以防止酵素发酵时溢出容器外，将容器盖紧。

3、制做环保酵素的比例是：1：3：10，即1份糖（红糖）、3份果菜皮、10份水（自来水）。以10斤桶为例，可放0.6斤红糖、8斤果菜皮、6斤水。其它容量的桶可以此为准相乘除。

如何做酵素

准备酵母菌：从市场上获得酵母菌株，或通过采样培养自己的酵母菌株。培养酵母菌：在含有适量营养物质的培养基中，培养酵母菌，以增加其繁殖数量。获得酵素：通过振荡或压榨酵母菌，将酵母菌体中的酵素获得出来。

酵素的方法：把果蔬切薄片，铺在瓶底，上盖一层冰片糖（冰片糖需掰成小块儿，也可用等量红糖代），然后按一层原料一层糖的顺序码放。

做酵素的材料要新鲜，而且要提早几天买回来洗干净，自然晾干，但不要放进冰箱。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素专用的，用前洗干净，擦得很干，千万不要沾到水分或油。

抗动脉硬化酵素原料：连皮生姜500克、冰片糖250克、柠檬4个，按生姜一层柠檬一层糖一层码放，制作时间14天。

到此，以上就是小编对于厨房酵素制作过程视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。