本篇目录：
- 1、牛头肉的做法大全
- 2、熟牛头肉怎么处理
- 3、牛头肉怎么好切?
- 4、处理牛头骨的方法有哪些?
牛头肉的做法大全
〖做法〗将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。2）将锅置旺火上，放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。3）将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约25分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。
主料：胡萝卜2根、干豇豆50克、干扁豆50、牛头肉500克辅料：植物油、盐、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3个。把干豇豆、干扁豆凉水清洗侵泡到软洗净捞起切段，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段。
首先，把菜市场买来的牛头，用斧子沿着中间劈成两半。这样就劈好了。用清水浸泡，主要是把血水泡出来。大锅里倒上清水。再把泡好了的牛头放进锅内。待水烧开后，放入葱，姜，干辣椒，花椒。
熟牛头肉怎么处理
1、煮好的牛头肉做爆炒牛头肉好吃。材料：熟牛头肉、花椒粒、胡椒粉、干红辣椒、洋葱、香菜、油、盐、鸡精、酱油、料酒各适量。把牛头肉切成薄片，越薄越好。干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段。
2、熟牛头肉做法：爆炒牛头肉，将牛头切割成片状，锅外干烧开，放入牛头肉迅速爆锅，马上下入烧烤配料，炒匀马上熄火，出盘后撒进香莱末就可以服用。
3、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段，其它香料都可。热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。
牛头肉怎么好切?
把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。
首先，牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜。然后，去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60多分钟，至烂。
(3)将炸好的牛头肉加入酱油、胡椒粉，用锅蒸约25分钟，改刀成块，再加盐、味精蒸味。(4)起锅放白糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，鸡汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。
处理牛头骨的方法有哪些?
1、物理防霉杀菌处理：杀菌的方法很多，目前用得较多的是加热杀菌，对于大多数霉菌，80℃下20分钟即可杀灭。有人用微波炉加热广式月饼5分钟，月饼中心温度达104℃，80天未长霉。
2、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸 洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。烧开后明显看到有血块和其他脏物。
3、骨骼处理的方法很多，常用的有沤制法、土埋法和煮制法三种，可因地制宜，选择使用。(一)水浸沤制法此法主要是利用微生物的腐败分解作用，使骨面附着的软组织腐败分解，以制成骨骼标本。
4、或用1%～3%的漂白粉水溶液浸泡1～3天。浸泡时间应灵活掌握，主要看骨赂是否已经变白，变白后马上捞出，否则，骨面会被腐蚀而变得粗糙，失去骨骼的光泽。捞出的骨骼用清水冲洗干净并晾干。
5、首先，使用漆直接喷在牦牛头骨上做防腐然后在上面画画是一个非常有创意的想法，但是需要注意一些可能的挑战。在选择漆的种类时，需要考虑牦牛头骨的材质和漆的附着性。
6、都是做过防腐处理，能不清理就不清理，别把保护膜破坏了，天然材质皆顺纤维制作，忌摔、忌拉、忌用力、忌折、忌高温。 避免硬物碰撞磨擦或划伤。
到此，以上就是小编对于牛头 处理的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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