腊狗肉腌制过程（腊狗肉做法）-义乌市趣迅电子商务商行

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制作方法：将够开腹去除内炸，在腹腔内处打上刀花，但是注意不能够将皮划破。将盐、大葱、大蒜、高酿酒、五香料搅拌均匀，均匀的涂抹在狗肉的浑身上下、里外，腌制3-5天的时间。

将腊狗肉洗净加水，中火煮1小时左右至烂，将肉切成3厘米见方的块。

将腊狗肉洗净加水，放入砂锅中，开中火煮大概1小时，此时腊狗肉变软烂了。将腊狗肉捞出来，切成3厘米见方的块。准备炒锅，开猛火，放入洗净的菜油，炒到5成热。

将腊狗肉用温水洗净，砍成适合一口的大小，浸去淡盐水里将盐分漂淡。将干辣椒切碎。漂好的腊狗肉用滤网滤干水备用。坐锅烧茶油，7-8成油温后下腊狗肉爆香，等腊狗肉一块块卷起就好了。

最后在出锅多喝水加入酱油和料酒、盐、味精，搅拌均匀折合后就继续盖上盖子，再炖上10分钟之后，我们就可以开盖出锅吃了。狗肉怎么去腥烹饪狗肉的时候是需要去腥的，否则会导致狗肉的味道变差的，首先可以加入白酒来去腥。

步骤：狗肉洗净后，装在小盘子里沥干水分。狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下，撒上葱花。腌制2-3天左右，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干。

主料：土狗一只。（净重1000克），精盐350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，烟熏料约13斤，干油碟1份。烟熏料：柏树枝、桔树枝各2500克，花生壳500克，桔壳25克，黑桃核500克。

准备材料：狗肉500克、白糖20克、花雕酒20克、食盐5克、生抽10克、老抽5克、麦芽糖10克、蜂蜜20克。把需要处理的狗肉清洗干净沥干水份。肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制。然后倒进酱油、盐、花雕酒。

将狗肉洗干净，放入水中泡一小时，捞出沥干水分。这里是要使用冷水浸泡，不是热水。把肉放入大盆里边，加入白酒、辣椒粉、五香粉、孜然粉、姜汁、酱油老抽，把这些调料均匀的涂抹在肉身上。

1、将够开腹去除内炸，在腹腔内处打上刀花，但是注意不能够将皮划破。将盐、大葱、大蒜、高酿酒、五香料搅拌均匀，均匀的涂抹在狗肉的浑身上下、里外，腌制3-5天的时间。

2、过水。腌制好的腊狗肉因为味道浓重，所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分，所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻，将大量的调料和盐分都冲走，下面才方便烹调。时间。

3、狗肉洗净后，装在小盘子里沥干水分。狗肉上倒入料酒、盐以及五香粉腌制一下，撒上葱花。腌制2-3天左右，将狗肉挂起来放在太阳底下晒干，如果没有太阳的话就用火熏干。

到此，以上就是小编对于腊狗肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。