本篇目录：
牛奶是怎么消毒的?
1、首先第1种是巴氏消毒法，这种方法是长时间低温的杀菌法，也就是直接把牛奶加热到60摄氏度左右的温度下，让牛奶在这个温度保持30分钟左右的时间，这样就达到了消毒的目的。
2、国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。
3、巴氏消毒法是将牛奶于61~63℃处理30分钟，煮沸消毒法是将牛奶倒入金属容器或奶锅中，将牛奶煮沸100℃即可。不宜煮沸时间过长，以免破坏牛奶营养成分。
4、煮沸消毒法：将牛奶放于锅中煮沸，但须注意，煮沸即可，不应时间过长，以避免损失营养成分，煮时还应不断搅拌，以使其受热均匀。
5、牛奶的消毒通常采用巴氏灭菌法或超高温灭菌法。巴氏灭菌法是将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟，或者将牛奶加热至78℃～76℃，持续时间1～10分钟，或82℃，时间不超过5分钟，然后迅速冷却到10℃以下。
鲜牛奶如何杀菌
巴氏消毒法：鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。
生鲜奶采用巴氏灭菌法（亦称低温消毒法）来进行消毒和灭菌。国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。
低温消毒法：将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热65摄氏度，维持30分钟；高温消毒法：把牛奶加热至74至76摄氏度持续时间1至10分钟，然后迅速冷却到10摄氏度。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。
微波消毒法和利用家用微波炉；用玻璃杯盛牛奶，置微波炉底中央，关门，用650瓦照射，见牛奶煮沸即可。
巴氏消毒牛奶需在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低温消毒法和冷杀菌法，是牛奶消毒杀菌过程所采用的一种比较先进的方法。这类型的牛奶一般有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。
牛奶消毒的常用方法，第1种是巴氏消毒法，这种是长时间低温的杀菌法。也就是让牛奶在60摄氏度的温度下面保持30分钟左右。还有一种是超高温灭菌法。这种方法是把牛奶加热到75摄氏度左右，然后再冷却。
牛奶消毒的常用方法
常见的牛奶按照热处理方式不同一般分为巴氏灭菌法和超高温瞬间灭菌法。巴氏灭菌法是在72℃-78℃，加热至少15秒；超高温瞬间灭菌法UHT是温度在135℃以上，加热时间不少于2秒。
家庭中对牛奶加热消毒的方法是：巴氏消毒法：不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营养成分。方法：将牛奶于63摄氏度时加热30分钟或73摄氏度时加热20分钟。
巴氏消毒法是将牛奶于61~63℃处理30分钟，煮沸消毒法是将牛奶倒入金属容器或奶锅中，将牛奶煮沸100℃即可。不宜煮沸时间过长，以免破坏牛奶营养成分。
牛奶方法：巴氏消毒法：鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。
具体如下。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。
新鲜牛奶如何消毒?
1、市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。一种是巴氏消毒奶，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃，持续15分钟。
2、超高温灭菌超高温消毒就是在135-140℃环境下，消毒4-10秒钟，能将有害菌全部杀灭，不管是有害的还是有益的，统统杀死了。
3、可以用瞬间高温杀菌，然后即时冷却，或者用微波炉也行。所谓瞬间高温杀菌就是把牛奶用用金属容器比如不锈钢杯在电磁炉上用高火加热，很快就会好，然后再把盛有热奶的杯子放到冷水中冷却。
4、巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。
5、由于以上原因，人们不能饮用未经消毒处理的生牛奶。也就 是说，直接饮用来自乳牛的新鲜牛奶是不安全的。散装的牛奶一 般都未经过消毒处理，而且容易受外界环境的污染，因此，从农 户购买的散装牛奶必须进行消毒处理，不能直接食用。
到此，以上就是小编对于牛奶消毒的原理是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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