本篇目录：
菊花鱼的做法?
1、原料选择 制作菊花鱼以选用鱼体侧肌肥厚、肉质鲜嫩的品种为佳，如黑鱼、青鱼、草鱼等；在重量上一般以1500 g左右最好，不可过大或过小。
2、菊花鱼的做法 草鱼1条，宰杀去鳞去内脏去头去龙骨去排翅，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮 ，约5刀后切。然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断。处理好的鱼片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻。
3、菊花鱼的制作 主料；草鱼2000克 调料；盐2克、味精5克、黄酒10克 小料；大葱5克（切段）、生姜10克（切片）将鱼宰杀刮掉鱼鳞、鱼鳃和内脏去除干净。把洗干净的鱼放在案板上，从中间劈成两半。
4、切好的一块菊花鱼。1全部切出。1放入葱姜水中浸泡一会。1挤一下水分，放入吉士粉和淀粉的混合粉中扑粉。1把粉扑均匀，抖掉多余的粉。1放入中高温的油锅中炸熟。炸好的菊花鱼摆入盘中。
松鼠鱼,菊花鱼,珊瑚鱼的做法和味道,都有哪些区别和讲究?
1、店面越来越多了。尽管相同点多，只是细节菜品上有所不同，但是在北方吃的麻辣火锅和去川渝本地吃，味道还是有所区别。补充下，还有藏式火锅哈，牦牛肉也好吃，但是没有全国普及，好像也没啥说的了。
2、吃饭是每个人这辈子都必须要做的事情，因此君王们再怎么样都好，这个饭啊，还是得吃的。但是与影视剧中常见的山珍海味不同，有时君王们吃的饭菜甚至还比不上宫外那些个有钱的富商。
3、中餐最讲究的是色、香、味型俱全。也就是说，中餐不仅讲究造型好看，而且也要最大程度地发挥出食物的美味。另外，中餐还讲究不同食物之间的相互搭配。食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等。
4、导致这两个美食的制作方法过程和味道上也有区别。这两个美食各有不同，今天就来带大家了解一下碗团和碗托的区别，他们的吃法有什么不同。碗团和碗托两者区别很大，千万不要再以为他们两个只是外表形似有区别。
做菊花鱼怎么切呢?
在制作菊花雨之前，要先准备好一条鲤鱼或者是腕鱼，准备一些番茄酱和一个西红柿，一些发酵粉，干淀粉，盐，白糖，黑胡椒粉，白酒，淀粉，葱和油。
鱼的选用和预处理方法制作菊花鱼要选用3斤以上的鱼（通常情况下都是使用草鱼或鲤鱼），因为太小的鱼不容易切好菊花花刀。
菊花鱼的做法：食材用料：草鱼、油、番茄酱、米醋、白糖、料酒、盐、蛋清、水淀粉。做法：草鱼洗净，切去头尾，贴鱼骨片下鱼身；翻过来片去鱼胸刺；斜刀片四毫米厚鱼片，深至鱼皮。
将草鱼宰杀处理干净，从鱼头后端切入，再顺着鱼背部一点一点地将草鱼两侧的鱼柳片下来。番茄洗净，将内芯剔出剁碎，再将番茄肉切成0.5cm见方的小丁。香葱洗净切碎。
菊花鱼的做法 草鱼1条，宰杀去鳞去内脏去头去龙骨去排翅，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮 ，约5刀后切。然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断。处理好的鱼片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻。
菊花鱼怎么做啊?
菊花鱼的做法：鱼肉去骨切薄片，薄片五片一组，切细条约三毫米左右，腌制去腥味。捞出吸干水分，均匀扑满，刚下锅时用筷子定型，第一次炸至表面淡黄色捞出。
菊花鱼的做法 草鱼1条，宰杀去鳞去内脏去头去龙骨去排翅，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮 ，约5刀后切。然后直刀切成细条状，深及鱼皮别切断。处理好的鱼片，用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻。
。将腌制好的鱼块，撒上芡粉，每小块都要粘上芡粉，否则在炸的时候会黏在一起。5。起镬，倒入食油，烧至六成热，鱼块在炸之前先抖去上面多余的芡粉。6。炸时可用长木筷一个个翻动。
步骤 橙汁菊花鱼——家庭美食的做法步骤1买回来的鱼柳清洗干净用厨房用纸吸干水份。橙汁菊花鱼——家庭美食的做法步骤2斜刀将鱼柳切五片但不要切断。橙汁菊花鱼——家庭美食的做法步骤3在第五刀切断然后竖着切四刀。
烧热后将番茄芯碎放入翻炒片刻，随后放入番茄沙司、白砂糖、盐（1/2茶匙，2g）和少许温水（约50ml）大火翻炒片刻。将番茄小丁放入锅中，再调入水淀粉，将汤汁收稠，最后淋在炸好的菊花鱼上，再撒入香葱碎即可。
到此，以上就是小编对于菊花鱼改刀视频教程的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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