本篇目录：
- 1、怎样晒扇贝丁
- 2、扇贝干如何晒出来的
- 3、干贝返潮能晒干保存吗
- 4、扇贝怎么晒干(扇贝怎么晒成干贝)
- 5、晾晒干贝用焯熟吗?
怎样晒扇贝丁
大概4斤扇贝柱能晒一斤，扇贝煮熟后，将扇贝丁割下来，撒上盐后就可以拿出来晾晒了，一般晒三天就可以了，大概4斤新鲜的扇贝丁能晒出1斤“干丁”。扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。
晒扇贝丁用煮。在清洗扇贝的时候，之所以会在水里面加盐，主要的作用就是能够让扇贝更快的将身体里面的脏东西吐出来。
通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。干贝的储藏和烹饪：干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。
首先取出一个碗，然后拿出适量的干贝，放进碗里面，用清洗过一遍，把泥沙洗干净。然后加入半碗水，再加入三块姜片浸泡一下，再用保险膜把它封住，然后拿上锅蒸大概一个小时即可。
干扇贝丁怎么泡发 干贝在烹调入菜前需泡发，但方法比较简单，可提前8小时左右用少量的热水浸泡，当用手指轻捏即开时，便是发好，与原汤一起入菜。
腌制扇贝丁：料酒，淀粉，白胡椒，色拉油，盐。十分钟左右。清洗西兰花，烧开水，进行焯烫，15秒。焯烫时加1克盐，使西兰花更翠绿。调制调料，30毫升清水，淀粉，生抽，盐，糖，蒜末，蚝油。
扇贝干如何晒出来的
自己在家晒干贝的方法是挑选一个温度比较高的天气、太阳比较大的空旷地方，在低下铺一块布，将干贝放在布上晾晒，差不多晒一天即可。干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。
选料：选择大扇贝的闭壳肌，将其内脏和贝壳去掉。 清洗：将闭壳肌放在清水中清洗干净。 煮熟：将闭壳肌放入沸水中煮熟，直到闭壳肌的贝肉微微张开但不完全熟透，这样可以避免干燥时出现皱纹。
先把买来的干贝切成片，切的片不要太薄了，不然晒一下就很容易晒的没有了。稍微切的厚一点，这样晒干之后就干贝就比较好了。然后就是清洗干贝，用清水多清洗几遍就可了。然后就是吧干贝晾晒了。
干贝返潮能晒干保存吗
待干贝完全变干后，可以将其保存在密封的容器中，放在阴凉干燥的地方，以备后用。需要注意的是，如果干贝被雨淋湿后出现了发霉或异味，建议不要食用，应该及时丢弃。
可以选择先将干贝适当的晒一晒，之后我们用袋子装起来，然后我们有地窖的话，是可以放在地窖里面进行保存的，这样保存也是可以保存很久的。
发霉的干贝是不能吃的，食物发霉后再吃对身体是有很大危害的！干贝的储藏和烹饪：干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中～只要存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。
扇贝怎么晒干(扇贝怎么晒成干贝)
自己在家晒干贝的方法是挑选一个温度比较高的天气、太阳比较大的空旷地方，在低下铺一块布，将干贝放在布上晾晒，差不多晒一天即可。干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。
先把买来的干贝切成片，切的片不要太薄了，不然晒一下就很容易晒的没有了。稍微切的厚一点，这样晒干之后就干贝就比较好了。然后就是清洗干贝，用清水多清洗几遍就可了。然后就是吧干贝晾晒了。
选料：选择大扇贝的闭壳肌，将其内脏和贝壳去掉。 清洗：将闭壳肌放在清水中清洗干净。 煮熟：将闭壳肌放入沸水中煮熟，直到闭壳肌的贝肉微微张开但不完全熟透，这样可以避免干燥时出现皱纹。
盐 少许 白胡椒 少许 自制扇贝柱干、瑶柱干的做法步骤 原浆扇贝柱淘洗2遍，保证没有泥沙碎壳。
干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。
待温度降到40℃-50℃时，再放在干净海水中冷却，然后晒干即可。晒闭壳肌要放在竹帘上晾晒，色泽要求光亮，成米黄色。干闭壳肌直径1厘米以上为等级品，不足1厘米为等外品。加工好的干贝，要严密包装好，防潮、防霉、防蛀。
晾晒干贝用焯熟吗?
1、清洗：将闭壳肌放在清水中清洗干净。 煮熟：将闭壳肌放入沸水中煮熟，直到闭壳肌的贝肉微微张开但不完全熟透，这样可以避免干燥时出现皱纹。 晾晒：将煮熟的闭壳肌放在太阳下晾晒，直至完全干燥。
2、用清水反复清洗干贝，将其中的泥沙清洗掉。挑选一个温度比较高的天气、太阳比较大的空旷地方晾晒，以确保一次性晾晒干，否则也很容易变质。晾晒时在低下铺一块布，将干贝放在布上晾晒，差不多晒一天即可。
3、）干贝晾干，不用泡；3）将锅内放入少许油，加入姜、葱煸炒出香味，加入鸡块煸炒；4）将焯水后的鸡块、枸杞子、干贝、料酒加入锅中，再加入适量水，用小火炖煮1个小时左右，加少量盐调味即可。
4、还可以去除它存在的腥味方法。首先把准备好的干贝放入到水盆里面，然后依旧是注入大量的清水，淹没干贝，再把料酒和生姜一起倒进去，搅拌均匀，然后等它完全的泡发即可，用这种方法泡发干贝的话，能够使腥味去除。
到此，以上就是小编对于干贝晒制过程视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
微信扫一扫打赏
