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纳豆低温熟化最佳温度是多少?
℃下，发酵20小时左右。大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存。其中，大豆要经过洗涤除去表面的尘土和粘附的菌。
纳豆菌在42℃温度下发酵效果较好。轻松7步：纳豆发酵流程 1 泡黄豆 取干黄豆300～500克（能做出600～1000克左右的纳豆）用水反复冲洗干净后用自来水浸泡12小时左右，也可用纳豆机纳豆功能加热6个小时。
摘要：纳豆机的温度需要控制在一定范围内才能制作出纳豆，具体温度范围根据菌种不同有所不同，一般为40-42℃或38-40℃，为了防止发酵过度，通常发酵容器的温度不宜超过45℃。
因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。 制作关键 ① 注意保持38-42℃的恒温。 ② 纳豆菌要接种到热热的大豆中(温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌)。
纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2~3层豆子即1cm左右。恒温下2天即有结果，时间长则纳豆菌数量愈多当然臭味也明显，所以最好把保温箱放在开放的阳台为宜。
纳豆低温熟化最佳温度是多少？纳豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时就可以了，时间长了发苦。在发酵容器里放点水保持溼度（不是在豆里放水）。
纳豆发酵的温度是多少
摘要：纳豆机的温度需要控制在一定范围内才能制作出纳豆，具体温度范围根据菌种不同有所不同，一般为40-42℃或38-40℃，为了防止发酵过度，通常发酵容器的温度不宜超过45℃。
纳豆发酵温度与时间是摄氏40度和一日。详解如下：传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高。
纳豆自然发酵的最适温度为30-40摄氏度，一般需要在这个温度下发酵12-24小时。茵种的使用与发酵时间有直接关系，一般需要使用适量的茵种来加速发酵过程并保证发酵的质量。
纳豆低温熟化温度是35-42度，最佳温度是37-38度，温度高了会发干。时间在15-24小时，一般20小时就可以了，时间长了发苦。在发酵容器里放点水保持湿度（不是在豆里放水）。
自制纳豆的做法步骤图,自制纳豆怎么做好吃
制作方法：准备大约250克的黄豆，清洗干净之后清水浸泡1个晚上。把黄豆完全泡发。再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟，大约蒸50分钟左右；没有高压锅，普通蒸锅大约需要2个小时左右。按蹄筋豆类键煮。
纳豆的做法步骤 50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。泡好的黄豆 泡好的黄豆和干豆的对比 泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。
纳豆的做法 步骤洗干净的干黄豆浸泡10小时左右。
自家纳豆的制作方法：① 〔大豆的清洗与挑选〕挑拣并去除异物、虫眼豆、未熟豆、表皮划伤豆。清洗时，要注意不要用力太大，以免弄破大豆表皮，要轻轻地洗。
专业纳豆机的温度是多少度
1、纳豆机在40°C左右纳豆机能做酸奶说明纳豆机的温度没有超过43°C，酸奶发酵剂可以发酵酸奶，相比酸奶机做酸奶时间稍微长点酸奶机做不出纳豆是因为酸奶机温度高于40°C，不适宜纳豆菌的发酵。
2、纳豆菌生长温度在38℃—45℃之间，最佳生长温度在40℃—42℃之间。纳豆发酵全过程应保持恒温，超出温度范围纳豆菌不能生长。第湿度。
3、首先自己用纳豆机首先要保证温度一般要保持38-48度左右的，这个温度下纳豆菌才能发酵，第二，就是要保证空气的流通一般的纳豆机都没有空气流通系统，一般带有空气流通的的纳豆机制作的纳豆拉丝更多。
4、纳豆机能做酸奶说明纳豆机的温度没有超过43°C，酸奶发酵剂可以发酵酸奶，相比酸奶机做酸奶时间稍微长点。酸奶机做不出纳豆是因为酸奶机温度高于40°C，不适宜纳豆菌的发酵。
5、纳豆发酵的温度是28℃～32℃恒温。发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆中的蛋白质，形成一定量的氨基酸、糖类等物质，赋予豆豉固有的风味。
6、简单地说，我们通常洗澡温度在40°C左右，36---37°C也可以，当温度在42--45°C时我们大部分就无法适应了。另一方面，酸奶机不能做纳豆，主要是因为酸奶机的发酵胆，没有纳豆机那样的发酵装置。
纳豆发酵温度与时间是什么?
1、纳豆自然发酵的最适温度为30-40摄氏度，一般需要在这个温度下发酵12-24小时。茵种的使用与发酵时间有直接关系，一般需要使用适量的茵种来加速发酵过程并保证发酵的质量。
2、纳豆发酵温度与时间是摄氏40度和一日。详解如下：传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高。
3、℃下，发酵20小时左右。大豆经过清洗、浸泡、蒸煮、接种纳豆菌，在一定的湿度、40℃下使之发酵20小时左右，生产出鲜纳豆。鲜纳豆产品应冷藏或冷冻保存。其中，大豆要经过洗涤除去表面的尘土和粘附的菌。
4、纳豆发酵温度与时间是40摄氏度发酵一天。纳豆指的是黄豆用纳豆菌发酵而成的豆制品，起源于中国，其前身是中国咸豆豉。纳豆具有粘性，味道微甜，气味比较臭。
到此，以上就是小编对于做纳豆过程温度多少合适的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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