本篇目录：

• 1、炒麦芽怎么煮
• 2、冬天如何制作麦芽
• 3、什么是啤酒制麦?其主要工艺过程有哪些?
• 4、麦芽的炮制方法
• 5、焦麦芽的炮制方法
• 6、炒麦芽怎么做

炒麦芽怎么煮

1、准备好炒麦芽10g，干山楂3g，红糖15g。 先把干山楂片与炒麦芽放入锅中，然后在其中加上水400ml，中火烧开之后，转成小火，继续的加热15分钟。把煮好的水放凉，之后再在其中加入红糖就可以饮用了。

2、一般炒麦芽在水煮沸后，还应再用小火熬煮15-20分钟。事先需要将炒麦芽放入冷水里浸泡半个小时，千万不要用开水浸泡炒麦芽，可能会将麦芽表面烫熟，这时炒麦芽口感会发生变化，营养价值也会降低。

3、如下方法：炒麦芽可以回奶，通常可以每次用四五十克进行熬制，大约熬制两次左右，然后分三次服用。大约三天之后就可以看到一定的效果，而且具体的用法用量也不是特别的严格。

冬天如何制作麦芽

1、育芽：将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内。经过4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

2、啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。

3、那么生活中如何制作麦芽糖呢？下面就为大家介绍一下。育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。

4、麦芽糖做法如下：将麦粒洗净放入木桶中加水浸泡，24小时后捞出，放入箩筐三四天，将其切碎。将玉米碎粒洗净在水中浸泡4-6小时，捞起沥干，以100度蒸，晾凉至40-50度。

什么是啤酒制麦?其主要工艺过程有哪些?

1、制麦制作啤酒的麦芽是使用大麦制成的，先使大麦在水和空气之中发芽，然后烘干便于抑制其生长，接着将其根去除，最后制成麦芽。

2、制麦的主要过程为：大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后，进入发芽箱发芽，成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘干，经除根机去根，制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。

3、啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵 。具体步骤如下：先将麦芽粉碎，再加入大米等辅料和温水搅拌，加热到适当温度，将其过滤后得到的澄清的麦汁灌到煮沸锅内。再加入啤酒花，一起煮沸。

4、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。麦芽制造 有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。

5、制麦是麦芽制造的简称，是指大麦经过一系列加工制成麦芽的过程。主要工艺过程如下：大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→除根→成品麦芽。

麦芽的炮制方法

1、麦芽为大麦通过发芽的炮制方法而得，其炮制方法有炒黄、炒焦。麦芽味甘，性平，具有消食和胃、疏肝通乳的功能。炒麦芽偏温而气香，具有行气、消食、回乳之功。焦麦芽性偏温而味微甘微涩，增强了消食化滞、止泻的作用。

2、其炮制有炒麦芽，即取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉；焦麦芽即同上炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干。麦芽味甘，性微温，入脾、胃经。《本草求真》麦芽，味甘气温，又味微咸，能软坚。

3、麦芽取制方法：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡至六七成透，捞出，置能排水容器，盖好，每日淋水两三次，保持湿润。待麦芽长至0.5CM时，取出干燥即得。

4、炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉。焦麦芽：同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干。麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。

焦麦芽的炮制方法

1、焦麦芽和炒麦芽是不一样的，焦麦芽与炒麦芽都来源于麦芽，它们的区别在于，炮制方法不同，功效也不相同。焦麦芽：麦芽糖照炒海法炒至焦深褐色，晾凉，筛去灰屑；以助消化温胃主导。

2、麦芽处方用名为麦芽，大麦芽，炒麦芽，焦麦芽。麦芽取制方法：取新鲜成熟饱满的净大麦，用清水浸泡至六七成透，捞出，置能排水容器，盖好，每日淋水两三次，保持湿润。待麦芽长至0.5CM时，取出干燥即得。

3、其炮制有炒麦芽，即取麦芽置锅内微炒至黄色，取出放凉；焦麦芽即同上炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干。麦芽味甘，性微温，入脾、胃经。《本草求真》麦芽，味甘气温，又味微咸，能软坚。

炒麦芽怎么做

炒麦芽：取净麦芽，放置预热的炒制容器内，用文火加热，不断翻动，炒至表面棕黄色，鼓起并有香气时，取出晾凉，筛去灰屑。

准备好炒麦芽10g，干山楂3g，红糖15g。 先把干山楂片与炒麦芽放入锅中，然后在其中加上水400ml，中火烧开之后，转成小火，继续的加热15分钟。把煮好的水放凉，之后再在其中加入红糖就可以饮用了。

山楂麦芽茶：炒麦芽10g，干山楂3g，红糖15g。做法：将干山楂片与炒麦芽放入干净的小锅中，加水400ml，中火烧开后，转小火继续加热15分钟。将煮好的水放至稍凉后，调入红糖，即可饮用。

麦芽山楂饮 材料：麦芽10克，山楂3克。做法：先将山楂切片与麦芽分别炒焦。取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。炒麦芽汁 材料：麦芽、神曲、山楂各10克。

原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。做法 （1）将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。（2）锅置火上，放入麦芽汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖即可。功效：麦芽粥有回乳作用。

制作步骤： 将生、炒麦芽各60g，用水800ml浸泡30分钟，大火煮沸后转小火煮20分钟，取汁500ml，当做茶来喝，坚持每天喝1剂，连服5天。

到此，以上就是小编对于麦芽制备工艺的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。