白薯的加工过程（白薯应该怎么做?）-义乌市趣迅电子商务商行

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1、食材：中筋面粉550g、白地瓜400g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量先把地瓜削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。往30g的水中倒入酵母，融解后再把所有材料都添加到盆中，一起搅拌成团。

2、将200克红薯面放盆内，加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀。凉至不烫手，稍揉成团，将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。

3、地瓜面怎么做才能劲道首先将面粉和红薯粉混合在一起，慢慢的加入适量的温水，最好是边揉边加水。加水揉面的工作需要不断的进行重复，然后将面粉揉成面团的形状。

准备多一点的新鲜红薯，将红薯放入盆中，倒入清水，洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的，白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。红薯全部清洗干净之后，准备一个专门的工具，将红薯全部给擦成粉末状。

制作淀粉沉淀池：视加工规模大小、数量多少、可用水泥抹制，也可用砖砌（里面铺上塑料布）。制成一机一池或一机多池的淀粉粉浆沉淀大池，或专门精制淀粉用的淀粉沉淀小池。池端留放水口。

第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。

准备好新鲜的红薯，去皮洗净后切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果第一次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。

① 将红薯洗干净，削皮。最好是用白芯红薯，出粉率比较高。然后切成小块，放入料理机。或者榨汁机、破壁机、豆浆机都可以。加适量的清水，没过红薯。然后启动电源，打成泥。② 盆子里铺上纱布，将红薯泥倒进来。

方法/步骤1/5红薯上面有土或泥应先把红薯倒进缸内再倒些水用棍子除去红薯的泥土。2/5把红薯加工成糊，红薯糊不要太细，细了不好过粉。

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