本篇目录：
- 1、晒好的咖啡豆要送去脱壳去掉什么和什么
- 2、水洗法制取咖啡豆的过程利用了微生物的什么技术
- 3、咖啡正确冲泡方法
- 4、咖啡豆的处理方法
- 5、咖啡豆加工方法
- 6、咖啡豆水洗日晒最大的区别是什么?会影响口感吗?
晒好的咖啡豆要送去脱壳去掉什么和什么
日晒法：红色咖啡豆果实直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损，不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。生咖啡豆水洗法：将果实放入流动的水槽，除去浮在水面果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。
咖啡樱桃去除劣质豆后倒入果肉刨除机去除果皮和果肉。再把咖啡果实烘干或暴晒。在咖啡果实含水量降到10-14%的时候利用脱壳机去除黏在咖啡豆上的银皮，半水洗处理法生产出比日晒法风味更干净，比水洗法口感更厚重，有温和的酸度和草药特征。
干燥式 方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。
一般会利用机器(或晒干)将咖啡果实烘干，让水分含量降到10~14%。接着再用脱壳机来去除剩余的内果皮和银皮，这样便可完成加工处理。风味：由于经过发酵，所以咖啡豆一般都会带有明亮的酸味与果香。
水洗法制取咖啡豆的过程利用了微生物的什么技术
1、首先在水槽中把与咖啡樱桃不相关的杂质去除，接着用果肉去除机去除果皮和果肉，但里面还是有果胶层和内果皮无法去除，所以就放在发酵槽里让微生物吃掉果胶层。
2、水洗法是目前最广泛的一种处理法，与日晒法不同的是水洗法是利用发酵来去除果胶层。
3、特殊处理法 核心：发酵(呼吸作用)简单理解：利用微生物的呼吸作用产生代谢产物的过程不同风味物质的主要来源： 副代谢产物关键性因素：有氧&无氧：呼吸作用的原料。
4、水洗处理过程中，会利用大型的自动机器或较小型的手动机器，先将咖啡种子的果肉去除，或是从樱桃中挤出。剩馀的外壳就会被丢进堆肥中做成肥料，或晒干做成“咖啡果皮”（Cascara）。
咖啡正确冲泡方法
1、滤纸冲泡---最轻松的冲泡法 [特征]最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。
2、往杯子里倒入90度的开水，根据个人口感放入水的份量。 把咖啡倒进杯子里，先不要搅动，让咖啡吸入水份。 再用顺时针的方式进行搅拌 搅拌的时候，动作不要过于大力，轻轻的搅拌，这样好喝又提神的咖啡就OK了。
3、泡咖啡的正确方法：滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯。将咖啡粉放进滤纸中，并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。
4、泡咖啡需要合适温度的水，90度左右为宜。将咖啡粉倒入杯中，加入热水冲泡即可，可根据口味在咖啡中加入牛奶或方糖。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。
咖啡豆的处理方法
日晒处理法、生咖啡豆水洗法、半水洗法咖啡豆处理、咖啡生豆蜜处理法。日晒法：则是采取红色的咖啡豆果实，直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损，不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。
最常见的咖啡豆处理方式有日晒法、水洗法和蜜处理法（半日晒半水洗法）。日晒法，简单来说，就是摘下来的咖啡樱桃，皮层不去除，直接在阳光下曝晒，直到豆子含水量降到5-12%为止。
产地：埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西、云南最传统的咖啡豆处理法，最早阿拉伯人就用日晒法处理咖啡豆。一般常见于干燥、高温、水资源匮乏的地区。咖啡樱桃经水洗除劣质豆之后，放入暴露区域日晒。
水洗法(WetProcessing生豆品相好，酸香味和明亮感较佳风味干净无杂味，是精品咖啡最惯用的处理法，当然代价也不小，因为非常耗费水资源。
水洗处理法(Wet/Washed)：咖啡豆加工过程是果肉分离机去皮肉→发酵后取出咖啡豆→晒干。水洗处理 法能让咖啡的产地特征、品种特征和风味明显。
咖啡豆加工方法
咖啡三种加工方式：湿法处理（水洗）、干法处理（日晒）、半干半湿法处理咖啡豆。咖啡浆果摘回以后将外果皮去掉，剩下带着中果皮，即果肉的咖啡放在日光下进行日晒干燥的咖啡生豆初加工过程。
将带壳咖啡豆加工为咖啡豆(又叫咖啡米)的加工方法叫日晒法。水洗法比较现代科学，晾晒时不带皮不带果肉，产出的豆子味道比较一致，且酸度高。
咖啡樱桃先进行水洗处理，水洗处理完将咖啡樱桃放进酒桶中，在15-20℃左右的低温环境中发酵30-40天，再阴干晾晒酒桶发酵处理法使得咖啡有惊艳的酒香，浓稠的口感。酒桶发酵处理法生产量很小，因此酒桶发酵咖啡豆市场价格很高。
咖啡豆的加工方式可以分为日晒、半日晒、水洗、半水洗、四种方式。
咖啡豆水洗日晒最大的区别是什么?会影响口感吗?
1、水洗咖啡通常比日晒咖啡拥有更多高质量的果酸和新鲜的水果风味。而且干燥咖啡豆本身，会比干燥整颗咖啡果实容易许多。
2、(1)用水清洗咖啡豆 水洗法最大的优点是能保留咖啡良好的醇香、高香和活泼的酸味。咖啡的醇香是浓缩咖啡的重要条件，它会产生像酒一样浓烈的醇厚顺滑的口感。
3、这两者的制作方法不一样，喝起来的口感更是不相同。水洗咖啡豆最大的优势是保留咖啡香醇滋味，加工过程中需要进行水洗。日晒咖啡豆也叫做干燥咖啡豆，一般采用的是天然干燥法，就是利用阳光的暴晒干燥。
到此，以上就是小编对于水洗咖啡过程视频的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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