本篇目录：

• 1、下列使用洗涤剂的过程中,利用了乳化作用的是
• 2、烹饪化学乳化反应的定义?
• 3、乳化是化学变化还是物理变化
• 4、什么是乳化?什么又是正确的乳化?

下列使用洗涤剂的过程中,利用了乳化作用的是

1、【答案解析】试题分析：乳化现象就是当两种不相溶的液体混合时，其中一种在乳化剂（如洗涤剂、洗洁精等）的作用下，以极小的液滴均匀悬浮在另一种液体中形成乳浊液的现象；其中的乳化剂所起的作用就叫乳化作用。

2、B、洗洁精是洗涤剂，有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走。C、用水洗去盘子中的水果渣是水的冲洗。D、用醋洗去水壶的水垢，是利用醋酸的酸性。

3、A 乳化：一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。

4、乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程．最大一类的乳化剂是肥皂，去污粉和其他化合物。应该选A，因为汽油去油污的原理是相似相溶。

烹饪化学乳化反应的定义?

乳化现象是指液液界面现象 ，两种不相溶的液体，如油与水，在容器 中分成两层， 密度小的油在上层，密度大的水在下层。乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。

乳化现象是两种互不相溶的液体，如油与水中，若加入适当的表面活性剂在强烈搅拌下，油被分散在水中，形成乳状液，该过程叫乳化，乳化是液体到液体界面现象。

乳化作用是化学反应。乳化作用是指乳化剂是使不相容的油、水两相乳化形成相对稳定的乳状液的过程。形成乳状液所用的乳化剂绝大多数是表面活性剂，由亲水基和疏水基2 部分构成，能在油/水界面形成薄膜从而降低其表面张力。

形成乳状液，该过程叫乳化。乳化理论：乳状液是化妆品中最广泛的剂型，从水样的流体到粘稠的膏霜等。因此，乳状液的讨论对化妆品的研究和生产及保存和使用有着极其重要的意义。

乳化是化学变化还是物理变化

1、乳化现象是一种物理变化，它指的是液体或固体混合物在添加一些特定的混合剂后，形成类似乳状物的现象。一般来说，乳化现象是添加特定的混合剂，使液体混合物成分不断分散混合，并形成类似乳浊液的现象。

2、乳化属于物理变化；因为化学变化要有新物质的生成，而乳化是将两种互不相容的液体均匀分散的过程，如有了乳化剂的帮助，油可以在水中均匀分布，但无新物质的生成。

3、乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。属于物理变化。

4、乳化其实就是油分子和水分子互相包容的一种现象。它可分为两种情况：(1) 油分子包裹水分子即油包水型 (2) 水分子包裹油分子即水包油型 油品乳化是一种物理变化。比较常见的乳化形式是水包油型，往往呈现乳白色。

5、是物理变化，油和水混合，油变成小油滴悬浮在水中，看着象奶一样的白色的，就是乳化。放一段时间又变回水油分离。

6、烹饪上的乳化和物理上的乳化是一个概念吗？乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。

什么是乳化?什么又是正确的乳化?

乳化是指一种液体通过加入表面活性剂，使其在另一种液体中分散成为乳液的过程。通俗地讲，乳化就是将一个液体分散到另一个液体里，形成乳状液的过程。

乳化是一种将水性和油性混合物或两种互不溶的液体混合起来的过程。这个过程涉及使用乳化剂，使两种液体能够稳定地混合在一起，而不是分离。乳化的原理很简单，就是在水性和油性液体之间加入乳化剂产生的化学作用。

将油（这里的“油”泛指一切油溶性也就是易溶于一般油性有机溶剂中的有机物）和水混合形成乳浊液的过程，就叫做乳化。

到此，以上就是小编对于下列物质起何种类型的乳化作用的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。