本篇目录：
- 1、糖,面粉,水如何发酵成糟呢
- 2、为什么发酵过程中要放这么多的糖?
- 3、葡萄干紫薯贝果
- 4、红糖水会发酵吗?
糖,面粉,水如何发酵成糟呢
1、酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。
2、发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。
3、只有面粉和水时可以将水加入面粉中搅拌成絮状，然后将面絮揉至完全光滑，再用棉被或保暖材料把揉好的面团盖好即可发酵。因为面粉里没有放酵母，所以面团发酵的时间较长，且做出来的食品口感较差。
为什么发酵过程中要放这么多的糖?
发面时加入糖是为了增加口感，增加香甜度。发面时家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、苏打以及老面等，面就会发的相当好，无须加入糖。加入适量的糖会供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵。
在发面时加入白糖的目的，可以减少发面所需的时间。酵母菌以白糖作为食物来源，在发面中加入白糖后，这样酵母菌就能够繁殖得更快，释放二氧化碳气体的速度加快，气体的体积也会有所增加，使发面的时间缩短三分之一。
和面时在面粉中加入少许白糖可以提高酵母菌活性，缩短发酵时间。
糖在发酵过程中起到催化作用，能加快水果发酵速度并让发酵过程更充分。益生菌分解糖和食物的营养成分转化成有机酸和二氧化碳，以及各种酶和抗氧化剂并破壁释放出食物的营养成分。发酵产生的泡泡就是二氧化碳。
葡萄干紫薯贝果
葡萄干紫薯贝果 材料：高粉250克、酵母3克、盐1克、水170克、熟紫薯泥50克、葡萄干60克。糖水：水300克、糖15克。做法：贝果材料混合，一次性揉至可以拉出粗膜状态。
线搞：确定基本的构图用铅笔绘制出线搞。铺色：铺出石头，瀑布，水花的底色。明暗：画出明暗，层求，记得区分图层。细化：细化整体，暗部加深，晕染水花过渡颜色，注意水流颜色会有其它的反光。
贝果突然火了的原因是健康、美味。Bagel，中文被翻译成贝果，也被称为百吉饼，它也是烘焙中的小精品，因为它无油少糖，被誉为健康早餐的代表，所以它也非常受大众的欢迎。
红糖水会发酵吗?
1、微生物发酵：红糖水中可能存在微生物，如酵母菌等，它们会利用糖分进行发酵作用，产生二氧化碳等气体，导致容器内气压增加。温度变化：红糖水放置在不同的温度环境下，容器内气体的压力也会发生变化，导致气压增加或减少。
2、新生的会从水底浮到水面上。水底不断有微小气泡冒出。红糖水每天要更换，如果更换不勤的话，生物就会由大变小直至呈粉末状不会有气体产生，类似死亡。所浸泡的红糖水不能接触铁质的器皿否则就死了。
3、红糖和酵母粉发酵的时间一般需要1～2小时，但是具体时间还是根据红糖及酵母粉的量度以及温度决定。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
4、你好。理论上是可以的，红糖促进发酵，但是花生壳密度不同，不用酵母，加盖保存一段时间也会发酵，就是组织结构腐败发臭，成为有机肥。
5、不能。根据查询第一生活网显示，红糖水发酵后水的表面会长有一层霉菌，含有很多对人体有害物质，因此红糖水发酵后一定不能食用。
到此，以上就是小编对于糖发酵以后是什么东西的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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