本篇目录：
- 1、屠宰场宰牛的全部过程
- 2、农村是怎样杀牛的?杀牛之后都有哪些事需要帮忙?
- 3、屠宰场怎样杀牛
- 4、阉割牛过程
- 5、杀牛的过程
屠宰场宰牛的全部过程
1、把牛的眼睛蒙上，用大锤敲牛的头骨，然后把牛挂在事先准备好的架子上放血、剥皮、开膛、割肉。其中，牛被蒙上眼睛是为了防止牛伤人。牛肉是从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。
2、正规屠宰厂有规范的设备和屠宰程序和比较先进的技术，普通一些常用方法是用电击至昏迷后再宰杀。先进程度高一些的，是用二氧化碳室致牛昏迷后再行宰杀。
3、肉牛屠宰流程：宰前、待宰、电击、吊挂、放血、挑后稍、扒脖头、挑前稍、扒后臀、肛门扎扯皮、劈胸、出白腔、出红腔、劈半、胴体修整、胴体称重、排酸、剔骨分割修割、包装、贮藏、出厂。
4、把牛眼睛蒙上，用敲石头的大锤敲牛的头盖骨后把牛挂在事先准备好的架子上放血，剥皮，破肚，割肉即可。其中把牛眼睛蒙上是为了防止牛伤人。
5、用硬物砸晕蒙眼的牛，迅速杀牛 杀牛的过程，需要动作麻利，不然牛的体积大，即使好几个成人，也不好控制。砸晕牛后，立即下手杀牛，动作迅速，杀牛就完成了。
6、第一步，先把牛牵出来，把牛眼睛蒙上，防止牛伤人。第二步，人和牛在原地溜达的时候，旁人从背后摸出一把敲石头的大锤，看准时机照着牛的头盖骨，时候牛头已经惨不忍睹了，扑通一声摔倒在地，只剩下抽搐了。
农村是怎样杀牛的?杀牛之后都有哪些事需要帮忙?
1、村里一般会捆住四肢后从牛脖颈处进行宰杀。在农村牛一般会被捆住四肢，瘫软后由有经验的村民从牛脖颈处进行宰杀。牛屠宰过程中，需要严格做好检疫工作，这也是保证牛肉产品安全供应的基础。
2、杀牛的正确方法可以是：用刀具、用铁锤、高压电枪等。用刀具 杀牛的方式不止有一种，不过在进行宰杀之前，都需要先用绳子将牛腿部给绑好，在绑牢之后就可以进行宰杀了。
3、杀牛的方式不止有一种，不过在进行宰杀之前，都需要先用绳子将它腿部给绑好，在绑牢之后就可以进行宰杀了。宰杀的时候一定要用相对锋利的刀具，可以将刀扎进它的脖子，或者是扎在心脏处。
4、有两种，一是和杀猪差不多，绑牢了，长刀捅心脏放血；另一种是和杀驴差不多，找个大钉子（和凿子那么大，专业定制），把牛蒙了眼睛，一锤钉下，牛立马玩完。
5、牛的体格是比较大的，一般农村在杀猪的时候都要请很多人过来帮忙，牛的体格要比猪大很多倍，所以力气也非常大，就算10多个人都不一定能够压制住。
6、第一步，先把牛牵出来，把牛眼睛蒙上，防止牛伤人。第二步，人和牛在原地溜达的时候，旁人从背后摸出一把敲石头的大锤，看准时机照着牛的头盖骨，时候牛头已经惨不忍睹了，扑通一声摔倒在地，只剩下抽搐了。
屠宰场怎样杀牛
屠宰场杀牛的流程具体细节如下： 检斤员接收到《准宰通知单》后，发现伤残或者疑似患病的牛只，要做好标识或者记录好流水号，并通知品技人员。 屠宰顺序应以“先入栏先屠宰”为原则。
工业化屠宰场的方式，安全快捷清洁，高压电枪电晕，从后肢吊起来，中空放血刀捅进喉咙，牛血沿着刀连着的管子流走。牛科动物的共同特点是体质强壮；有适合长跑的腿；脚上有4趾，但侧趾比鹿类更加退化，适于奔跑。
电击枪，牛被赶入卡包后，头露出来，但是身体会被设备卡住，它是动不了的，工人用电击枪对着牛的面门，用瞬间高压电，把牛电晕，然后把牛倒悬起来，进入下一道程序。这是目前主流的宰杀方式。
要找一个专业杀牛的，还要找几个人来帮忙 杀牛是一个大工程，没有专业的屠夫，是无法操作这个大程序的。记得，老家杀牛的时候，都是由村长去挑选一个专业杀牛的人，请人不白请，要么给钱，要么给肉。
阉割牛过程
1、走骟是由助手在前牵住牛鼻绳引牛前走，术者站在牛后给牛去势，手术操作熟练而快捷，在牛感到疼痛而向前抵触的短暂时间内摘下两个睾丸。汉墓出土的“拒龙阉牛图”就是一幅走骟示意图。
2、（1）去势方法通常有三种：皮筋法、无血去势法、外科手术法。皮筋法和无血去势法简单、易掌握操作，但牛遭受痛苦、刺激时间较长。外科手术法给犊牛去势刺激最小，但需要有经验的兽医师操作。
3、骟牛，一般是在春季进行，春天青草丰富，气候适宜，易于牛骟后的恢复和管理。施行骟牛手术也多在早晨和上午，还需将牛先饿上一天半天的才骟，以消耗牛的体力，保证骟牛手术的顺利实施。骟，即对雄性动物实施阉割。
4、男子至十五六岁发育时，有愿阉割者，先饮以酒，酒淡而性猛，饮至十分沉醉，或竟昏倒，然后将其仰缚于条凳，凳置诸盛石灰之大盆中，仰缚则恐其挣扎，石灰则用以吸收流血。将阴部涂满药油，油即麻醉药也。
5、去势当天大部分牛的精神状态尚佳，第二天大部分牛的精神状态欠佳，低头、眼神无力、对外来刺激反应冷淡，第三天大部分牛的精神状态开始恢复正常，第四天大部分牛的精神状态恢复正常。
6、不是。杀死牛之后，才割的。屠宰场先将牛杀死，剥皮之后就可以将牛鞭完整取下来。剥皮后取下来非常容易。不可能在牛活着时，将牛鞭割下来。其他的鞭的取法，也基本相同。
杀牛的过程
杀牛有很多种办法，最多的就是用锤子和用螺丝刀宰杀。用锤子就是拿大锤直接锤牛的脑门，直接导致牛的脑死亡。
屠宰场杀牛的流程具体细节如下： 检斤员接收到《准宰通知单》后，发现伤残或者疑似患病的牛只，要做好标识或者记录好流水号，并通知品技人员。 屠宰顺序应以“先入栏先屠宰”为原则。
正规屠宰厂有规范的设备和屠宰程序和比较先进的技术，普通一些常用方法是用电击至昏迷后再宰杀。先进程度高一些的，是用二氧化碳室致牛昏迷后再行宰杀。
杀牛的过程，需要动作麻利，不然牛的体积大，即使好几个成人，也不好控制。砸晕牛后，立即下手杀牛，动作迅速，杀牛就完成了。杀完牛以后，要清理好现场，不然会污染周围环境卫生，苍蝇和其他小昆虫都会闻着味及时赶来。
第一步，先把牛牵出来，把牛眼睛蒙上，防止牛伤人。第二步，人和牛在原地溜达的时候，旁人从背后摸出一把敲石头的大锤，看准时机照着牛的头盖骨，时候牛头已经惨不忍睹了，扑通一声摔倒在地，只剩下抽搐了。
把牛眼睛蒙上，用敲石头的大锤敲牛的头盖骨后把牛挂在事先准备好的架子上放血，剥皮，破肚，割肉即可。其中把牛眼睛蒙上是为了防止牛伤人。
到此，以上就是小编对于牛的屠宰工艺流程图的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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