产生条件不同大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，小曲是制造白酒的发酵剂，大曲：传统大曲、强化大曲（半纯种）、纯种大曲，...
