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1、白酒在酿造过程产生微生物主要有酵母菌和乳酸菌，酵母菌作用是利用糖分发酵产生酒精；而乳酸菌可以利用乙醇发酵乳酸和其他多糖类物质，然后乳酸发酵乙醇而得到乳酸乙酯的能力，2、制曲：酿制曲酒用的糖化、发酵剂在制造过程中依靠自然界带入的各种野生菌...

发酵过程中pH是不断变化的，糖代谢特别是快速利用的糖，分解成小分子酸、醇，使pH下降，糖缺乏，pH上升，是补料的标志之一，在发酵过程中，pH的变化是与微生物的代谢和产物的生成有关的，一般来说，发酵开始时，pH值会略微下降，这是因为微生物产生...

3、化妆品、护肤品为什么要做微生物鉴别测试?...

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